Dýňové specialitky a polévky najdete v současné době v nabídce snad všech restaurací. Osobně mám dýňové polévky moc ráda, tak mi neunikla ani ta v Potrefené huse v Pardubicích, kam celkem často zavítám na oběd. A protože byla opravdu vynikající, mám o to větší radost, že se mi povedlo získat na ni recept. Moc děkuji a recept předávám dál.
Dýňová polévka se zázvorem
Dýni hokkaido omyjeme, rozpůlíme, vydlabeme semínka a potřeme olivovým olejem.
Dáme péct na cca 20 min do trouby na 200 C do měkka, záleží na velikosti dýně.
Mezitím zpěníme na másle do zlatava cibulku.
Do hrnce přidáme na kousky nakrájeno pečenou dýni a zalejeme vodou, aby dýně byla zakrytá. Více vody by znamenalo, že bude polévka řídká.
Přidáme 3 cm oloupaného a na jemno nastrouhaného zázvoru. Vaříme asi 5 min.
Pak vše rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka, osolíme, opeříme.
Přidáme kysanou smetanu.
Navrch dáme dýňové gomasio nebo opražená dýňová semínka. (Semínka pražíme na suché pánvi za stálého míchání až do doby, než začnou praskat. )
Pokud si budete dávat polévku k večeři, nezapomeňte si dát ještě nějaký zdroj bílkovin.
Přeji dobrou chuť
Polévku jsem dělala jen z půlky dýně. Byla pro tři osoby.
