Původně jsem si naplánovala, že budu péct slané květákové koláčky. Ale protože jsem nesehnala nikde květák, recept jsem celý překopala a upekla úplně něco jiného – tuňákové muffinky. Kombinace jen tří surovin v době sladkých velikonoc přichází k chuti. Navíc jsou muffinky bez mouky a jejich složení je skvěle vyvážené. Můžete je dát nejen sobě, ale i dětem třeba na svačinku.
Recept na muffinky s tuňákem a celerem
Celer očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. V neočištěném stavu bylo celeru 300g. Pak jsem ho zapomněla zvážit.
Vejce rozklepneme do misky a dukladne promícháme vidličkou, aby se spojil bílek se žloutkem. Ochutíme pepřem, solí nebo bylinkami.
Připravíme si tuňáka. Použila jsem tuňáka Rio mare v olivovém oleji ( toho většího 160g). Slejte olej nebo šťávu, aby vám zůstalo pouze maso.
Formu na muffiny vymažeme lehce olivovým olejem.
Nejdříve dáme vrstvu strouhaného celeru. Na ni kostičku tuňáka a opet celer. Tuňák by měl být tzv. v celeru zabalený, aby se objevil až po nakounutí.
Nakonec zalejeme vajíčkem.
Pro malé vylepšení a pestrost doporučuji vmíchat do některých muffinků lístky špenátu nebo sušená rajčata. Také ozdobit muffinky můžete špenátem a sušenými rajčaty. Jen pozor, horkovzduch je na vrchu připaluje.
Pečeme v troubě na 180 stupňů cca 30 min.
Přeji dobrou chuť a krásné velikonoce
Hanka
v troubě
tuňák se objeví až po nakousnutí
i takové může být velikonoční pečení