Když jsem slíbila oslavenci, že upeču low carb dort naprosto bez cukru a sladidel, který bude chutnat skvěle, tak jsem pochybovala, zda je to to vážně reálné. Teď už vím, že ano. Byl to můj první pokus a povedl se. Tu hlavní chuť mu dalo kakao a hořká čokoláda (vím, ta trošku cukru má) a sladkost mu dala šlehačka s mascarpone. Ani jeden recept na zahraničních webech mi nevyhoval, tak jsem to riskla a trošku poupravila poměry a suroviny. Hlavně jsem naprosto vyřadila cukr, veškerá sladidla a výsledek byl famozní. Kdo ochutnal, hodnotil jen pozitivně „Dort není sladký, ale vlastně mu to vůbec neškodí“. Navíc kdo nejí cukr a žije low carb nebo cukrfree, pro něho je dort chuťově sladký opravdu celkem dost.
- Pokud dortík děláte pro děti, přidejte na oslazení třeba stevii nebo banán.
- Dort jsem pekla v malé dortové formě (průměr 18 cm). Je dost tučný a sytý, každému stačí jen kousek.
- Čokoládu jsem použila 85% Lindt.
- Sama nepoužívám mandlovou mouku, ale mixuji si mandle.
Recept na bezlepkový čokoládový dort
Všechny suché suroviny smícháme v misce dohromady.
V druhé misce měkké máslo vyšleháme do pěny s řeckým jogurtem.
Ve třetí misce vyšleháme bílky s troškou soli do tuhého sněhu a přidáme žloutky. Opět šleháme.
Smícháme dohromady vajíčka s máslovou pěnou a promícháme.
Celou misku suché směsi nasypeme do mokré (máslo, vejce) a zamícháme.
Nalejeme do máslem vymazané a kokosem vysypané dortové formy.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 stupňů cca 45 min. Zkontrolujeme špejlí, nesmí se na ni nic lepit.
Korpus vyndáme a necháme vychladnout.
Poté ho vyjmeme z dortové formy a dlouhým nožem rozkrojíme na dva plátky.
Dortový krém (low carb, keto)
Ve vodní lázni rozpustíme hořkou čokoládu a necháme ji lehce vychladnout. Pozor, nesmí zase ztuhnout.
Vyšleháme šlehačku do husté pěny (nešlehejte moc dlouho, začalo by se dělat máslo).
Přidáme mascarpane a opět šleháme.
Vznikne nám hustý krém, který v lednici ještě ztuhne. Krémem ve větší vrstvě promazáváme dort.
Ozdobíme malinami nebo jiným ovocem.
Dáme do lednice.
Mohlo by vás zajímat :
FACEBOOK – skupina – KETO a LOW-CARB STRAVA – RECEPTY A ZKUŠENOSTI
Co je to low-carb a ketogenní strava