Rajská omáčka bez cukru a mouky z pomalého hrnce

Právě v pátek jsem měla poradenství z klientkou, která byla upřímně překvapená, že se dají dělat omáčky bez zahuštění moukou. V poradně, do které chodila celý minulý rok, ji nutili jíst jídlo bez omáček ( nesměla zahušťovat). Navíc musela co nejvíce omezovat na přípravu tuk. Zhubla jen ze začátku, pak se ji začalo vše protivit a nechutnalo. Začala opět nabírat A to nemluvím o nehorázné finanční částce, kterou pravidelně platila. I při hubnutí nezapomínejte, že vám jídlo musí chutnat. Naučte se vařit své omáčky a dobroty v jíné zdravější formě. To je cesta ke zdraví a štíhlosti. A nevěřte prosím žádným zázračným přípravkům !!! Vše je jen o jídle … 

Proto jsem tento víkend připravila vynikající rajskou omáčku, která je přesně tím důkazem, že zahušťovat omáčky nemusíme. Tedy bez lepku, bez cukru, bez zbytečných sacharidů. Pokusím se v receptech na zdravé omáčky pokračovat, protože jsme Češi a většina lidí prostě tu naši kuchyni zbožňuje.

Když jsem si udělala v prosinci radost novým pomalým hrncem CROCKPOT, tak jsem sama netušila, že je to něco tak naprosto úžasného. Zamilovala jsem se do něj hned při prvním vývaru a guláši, který mi ten můj hrnec uvařil.  No a další na řadu přišla tento víkend rajská omáčka. Rajská bez mouky, bez cukru, s naprosto rozpadajícím se masem. Navíc bez neustálého hlídání a kontrolování. Prostě naházím suroviny, zapnu a je hotovo. Dlouho mě žádný spotřebič takto pozitivně nepřekvapil.

Rajskou omáčku doma vždy dělám slazenou pouze mrkví. Používám raději čerstvá rajčata, protože při použití protlaku nedocílíte takové hustoty. V létě by byla omáčka z domácích rajčat ještě mnohem více sladší. Mrkev navíc omáčku zahustí, není tedy potřeba používat mouku. Všechny suroviny jsem dala do pomalého hrnce a pomalila 8 hodin. Pokud si nechcete dávat lepkovou přílohu ( tedy knedlíky či těstoviny), k rajské se celkem dobře hodí quinoa. Pro paleo jedlíky je zase idelání přílohou dušená mrkev. Maso jsem měla z biofarmy Sasov, odkud pravidelně objednávám, protože mají závoz i do Pardubic. Nemáte-li pomalý hrnec, nevadí, dříve jsem ji také dělala jen na sporáku, tady je jeden ze starších receptů  – RAJSKÁ OMÁČKA BEZ CUKRU A MOUKY

Sledujte mě na facebooku. Neunikne vám tak žádný zdravý recept.

Recept na rajskou omáčku bez cukru a mouky z pomalého hrnce CROCKPOT

Cibuli nakrájíme a orestujeme na pánvi na olivovém oleji nebo domácím sádle.

Do pomalého hrnce dáme na dno orestovanou cibuli, oloupanou mrkev a nakrájená rajčata a koření.

Přidáme maso v celku.

Zalijeme pouze troškou vody. Cca 1 dcl. Rajčata pustí hodně vody.

Necháme pomalit na low cca 8 hodin.

Po ukončení vyndáme maso a nejlépe i koření. Omáčku rozmixujeme do hladka a maso pokrájíme na plátky.

Podělte se se svými tipy, jak zahušťujete omáčky.

Přeji dobrou chuť

Stačí do hrnce dát všechny suroviny a za pár hodin máte hotovo.