Ostružinový dezert plný bílkovin, bez lepku, mléka a cukru

Když jsem dostala od klientky jako pozornost misku malin, rozvinula jsem na facebooku diskuzi, co z nich udělat. A nakonec jsem sama zapátrala, protože jsem chtěla něco bez lepku, cukru a mléka. Pospojovala jsem pár receptíků dohromady, něco přidala a něco nahradila a vznikla vynikající dobrota plná bílkovin, zdravých tuků a se sníženým množstvím sacharidů.

Recept na ostružinový dezert

Nejdříve si připravíme korpus. Ten nahrazuje sušenky nebo piškoty, které se běžně do těchto dezertů dávají.

Do misky dáme najemno nastrouhanou mrkev, namleté mandle ( já si je mixuji v mixéru) vejce, skořici a sůl. Vše promícháme.

Přidáme konopný protein ( můžete použít i jiný ) do kterého zamícháme jedlou sodu. A na kousíčky pokrájenou čokoládu.

Nakonec přidáváme tekutý med. V množství 2 – 3 lžíce. Med slouží zároveň jako pojivo.

Dáme péct na pečícím papíru na 180 stupňů asi 35 minut. Já použila skleněnou misku z Ikea, jak vidíte na fotce. Ale asi by se mohl použít i normální plech. Korpus pak bude nižší a víc křupavější.

Po upečení necháme vychladnout. ( Když nebyl studený, zapařovaly se mi skleničky)

Ostružinová omáčka :

Hrst ostružin dáme na pánev a podlijeme troškou vody. Vidličkou rozmačkáme a chvilku povaříme do malého zhoustnutí. Nebylo potřeba přidávat žádné sladidlo.

Šlehačka :

Použila jsem kokosové mléko zn. Alnatura, které musí být vychlazené. Pak jsou v něm kousky tuhého tuku.

Jak tuhý tuk, tak kokosové mléko nalejeme do misky. Přidáme kapku vanilkového aroma nebo pravé vanilky a šleháme do konzistence šlehačky. Můžeme přidat trošičku medu nebo stévie.

Studený korpus naporcujeme a vyskládáme na dno skleniček, dáme smetanu a polijeme ostružinovou omáčkou. Celé opakujeme do naplnění nádoby.

Přeji dobrou chuť a pohodové hubnutí

Hanka